डबल बॉयलर का उपयोग कैसे करें
फिलहाल, उचित पोषण अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है। यह वसा की मध्यम खपत और तला हुआ खाद्य पदार्थों को अस्वीकार करने पर आधारित है। और यहां डबल बॉयलर रसोईघर में एक अनिवार्य सहायक होगा। इसके साथ, आप स्वादिष्ट व्यंजन पका सकते हैं, जबकि खपत वसा और नमक की मात्रा को कम करते हैं।
इसके अलावा, यह उत्पाद विटामिन और अन्य खनिजों को संरक्षित रखने और उत्पादों में निहित तत्वों का पता लगाने में मदद करेगा।
डिवाइस और संचालन के सिद्धांत
किसी भी स्टीमर के संचालन का सिद्धांत, भले ही यह बिजली पर काम करता है या स्टोव पर स्थापित है, इस प्रकार है: कटोरा पानी से भरा हुआ है, जिसे उबाल में लाया जाता है। उबलते तरल के ऊपर एक ग्रिल रखा जाता है जिस पर उत्पादों को रखा जाता है। पूरी डिवाइस ढक्कन से सील कर दी गई है। जल फोड़े, वाष्पीकरण, इस प्रकार भाप की मदद से उत्पादों को गर्म और तैयार किया जाता है।
इस प्रकार, भोजन सीधे पानी के संपर्क में नहीं है।लवण सहित इसमें पोषक तत्वों की कोई लीचिंग नहीं है। भोजन अधिकतम लाभ बचाता है। इसे नमकीन भी नहीं किया जा सकता है, क्योंकि उत्पादों में शुरू में नमक होता है।
प्रकार
एक उपकरण के रूप में स्टीमर, कई किस्मों है। ऐसा होता है:
- स्टोव पर खाना पकाने के लिए;
- बिजली;
- माइक्रोवेव के लिए;
- अंतर्निहित मल्टीक्यूकर।
स्टोव पर खाना पकाने के लिए एक स्टीमर, चाहे वह एक इलेक्ट्रिक या गैस होब है, एक छिद्रित डालने वाला एक पैन है। निचले डिब्बे में पानी डाला जाता है, ऊपरी सम्मिलन पर भोजन रखा जाता है। सब कुछ एक ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया गया है और धीमी आग लगा दी गई है। हमारे देश में इस प्रकार का सबसे आम उपकरण, जो सोवियत काल से आया था, एक मंटोवार्क है।
अब बिक्री पर विशेष आवेषण हैं जो आपको एक साधारण पैन को डबल बॉयलर में बदलने की अनुमति देते हैं। वे बहुत लोकप्रिय हैं, बांस से बने हैं, और एक ढक्कन वाला एक बॉक्स हैं, नीचे छड़ी से बना है, छोटे अंतराल पर स्थापित है। बांस पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों को सम्मिलित करता है, जो उत्पाद में पोषक तत्वों को संरक्षित रखने में मदद करता है।इस तरह के एक डबल बॉयलर को कई परतों में स्थापित करने की अनुमति है।
चूंकि प्राकृतिक लकड़ी अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखती है, इसलिए निचले और ऊपरी कटोरे में तापमान थोड़ा अलग होगा।
एक सामान्य पैन - धातु तह के लिए एक डबल डबल बॉयलर डालने का एक और मॉडल। इसके हिस्सों का आकार एक पंख जैसा दिखता है, और यह फूल की तरह गुना होता है। इसमें एक आरामदायक हैंडल है, जिसके लिए इसे पैन से निकालना आसान है। सब्जियों को पकाने के लिए अच्छा है।
इस तरह की एक डालने न केवल लोहा है, बल्कि सिलिकॉन भी है।
कुछ मॉडलों में, मल्टी-कुकर में प्लास्टिक स्टीमर-डालने होता है, जिसे मुख्य कटोरे के शीर्ष पर रखा जाता है, और खाना पकाने पर किया जाता है।
इलेक्ट्रिक स्टीमर दोनों स्टैंड-अलोन उपकरण हैं (इस प्रकार को व्यापक रूप से वितरित किया जाता है), और एम्बेडेड उपकरण के रूप में। दूसरा प्रकार काफी महंगा है, इसमें एक भाप जनरेटर है, जो खाना पकाने के लिए आवश्यक तापमान पंप करता है। ऐसी डिवाइस सीधे पानी की आपूर्ति और जल निकासी व्यवस्था से जुड़ा हुआ है। यह संघनित संचय के लिए एक जलाशय है। ऐसे डबल बॉयलर में आप न केवल भोजन तैयार कर सकते हैं, बल्कि इसे डिफ्रॉस्ट भी कर सकते हैं, कक्ष के अंदर आवश्यक तापमान को उजागर कर सकते हैं।यह डिवाइस प्रीमियम-क्लास उपकरण, अर्थात् संसाधन बचत, रिसाव संरक्षण, और अन्य के सभी कार्यों में खुद को भालू रखता है।
अलग-अलग स्टीमर कई स्तर हैं, लेकिन सबसे आम दो-स्तर डिवाइस हैं। इस प्रकार की तकनीक एक औसत परिवार के लिए पर्याप्त होगी। आप मांस से शुरू होने और सब्जियों के साथ समाप्त होने पर विभिन्न प्रकार के भोजन पका सकते हैं।
माइक्रोवेव के लिए, विशेष उपकरण भी हैं जो भाप खाना पकाने की अनुमति देते हैं। आम तौर पर वे एक छिद्रित डालने और एक ढक्कन के साथ एक प्लास्टिक कंटेनर हैं। यह विशेष पॉलीथीन से बना है, जो माइक्रोवेव एक्सपोजर से डरता नहीं है।
डबल बॉयलर का उपयोग करें
- स्टोव पर विभिन्न स्टीमर का उपयोग करके, सब कुछ सरल और स्पष्ट है: टैंक में पानी डालें, छिद्रित डालने पर उत्पादों को डालें, आवश्यक प्रकार के उत्पाद के लिए स्टीम प्रवेश, कवर और स्टोव पर जगह छोड़ दें।
- यदि आपके पास इलेक्ट्रिक स्टीमर हैतो आपको किसी भी उपकरण के लिए सैद्धांतिक रूप से निर्देशों की सावधानीपूर्वक पढ़ने के साथ इसका उपयोग शुरू करना चाहिए।
- एक फ्लैट सतह पर डिवाइस का प्रयोग करें।, टिकाऊ दराज और दीवारों से दूर, क्योंकि कवर के नीचे से आने वाले भाप आपके फर्नीचर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
- टैंक को पानी से भरना जरूरी है।ताकि इसकी मात्रा अधिकतम अंक से अधिक न हो, लेकिन साथ ही यह न्यूनतम से कम नहीं है। हालांकि अधिकांश आधुनिक मॉडल पूरे तरल वाष्पीकरण करते समय स्वचालित शट-ऑफ से लैस होते हैं।
- यदि आपके स्टीमर में कई स्तर हैंतो उत्पादों को सही ढंग से वहां तैनात करने की जरूरत है।
- मांस आमतौर पर निचले स्तर पर रखा जाता है।, मछली और उन खाद्य पदार्थों के लिए जिन्हें अधिक खाना पकाने का समय चाहिए।
- कटोरे के किनारों के साथ, भोजन भी तेजी से तैयार किया जाता है।बीच की तुलना में
- एक डबल बॉयलर में विभिन्न खाद्य पदार्थों को खाना बनाना, स्वाद और गंध के संयोजन पर ध्यान देने योग्य है। विशेष रूप से यह डबल बॉयलर के उन मॉडलों से संबंधित है जहां प्रत्येक स्तर के लिए कोई अलग पैलेट नहीं हैं। ऐसे उपकरणों में, ऊपरी स्तर से उत्पादों से रस निचले स्तर तक बह जाएगा।
- इस डिवाइस का उपयोग करके आपके जीवन में कसकर आ जाएगा। इस डिवाइस में कुक आप लगभग सब कुछ कर सकते हैं। यह और विभिन्न प्रकार के अनाज, भोजन के लिए सब्जियां और सलाद के लिए, एक टुकड़े में मांस या विभिन्न मीटबॉल और सॉफले, मछली, समुद्री भोजन, पकौड़ी, आमलेट और बहुत कुछ के रूप में मांस।एक स्टीमर छोटे या बहुत तरल पदार्थ में खाना पकाने के लिए, जैसे दलिया, आमलेट, कॉटेज पनीर, आमतौर पर डिवाइस ठीक छिद्रण के साथ एक विशेष डिब्बे से लैस होते हैं।
लेकिन सभी उत्पाद स्टीमिंग के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
खाना पकाने पास्ता के लिए डबल बॉयलर का उपयोग न करें, आउटपुट द्रव्यमान में फंस जाएगा। इसके अलावा, इसमें मशरूम मत डालें। स्टीमिंग के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त एक और उत्पाद फलियां हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि इस भोजन को तैयार करने में काफी समय लगता है।
दुर्घटना रोकथाम
लेकिन चूंकि बॉयलर बिजली है, और भाप पैदा करता है, इसलिए आपको इस डिवाइस का उपयोग करने के लिए नियमों का पालन करना चाहिए।
- उपकरण को तैनात किया जाना चाहिए ताकि इसकी कॉर्ड हस्तक्षेप न करे, और आप इसे छूएं नहीं।
- पानी के पास डिवाइस का उपयोग न करें, और बिजली की कॉर्ड की अखंडता के उल्लंघन के मामले में।
- तालिका के किनारे पर एक डबल बॉयलर स्थापित न करें, अपने अजीब आंदोलन, या अतीत चल रहे बच्चे इसे धक्का दे सकते हैं।
- खाना पकाने तक उपकरण को स्पर्श न करें। पूरे चक्र के बाद ही कवर निकालें। अन्यथा, भाप आपके हाथ जला सकता है।
- कप पर गंध करने के लिए मोड़ो मत। इस प्रकार, न केवल चेहरे को जला देना संभव है, बल्कि लारनेक्स भी।
- डबल बॉयलर का उपयोग करते समय, बिना किसी अशुद्धता के शुद्ध पानी का उपयोग करने के लायक है, क्योंकि परिणामस्वरूप खिलने हीटिंग तत्व को खराब कर सकता है।
- याद रखें कि आमतौर पर पानी की टंकी में अधिकतम भरने के लिए अधिकतम 45 मिनट के लिए पर्याप्त होता है, इसलिए यदि आवश्यक हो तो पानी जोड़ने के लिए मत भूलना। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है अगर बॉयलर को अति ताप करने के खिलाफ सुरक्षा नहीं है।
- डिवाइस की सफाई से पहले, इसे विद्युत आउटलेट से डिस्कनेक्ट करना आवश्यक है।
ध्यान
प्रत्येक उपयोग के बाद, उपकरण के सभी कटोरे को एक साबुन समाधान में धोया जाना चाहिए और पानी से धोया जाना चाहिए। घर्षण कणों के साथ सफाई उत्पादों का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है। वे कटोरे को खरोंच कर सकते हैं, जिससे प्रौद्योगिकी की उपस्थिति खराब हो जाती है।
समय-समय पर हीटिंग तत्व से चूना जमा को हटाने के लिए भी आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, पानी को न्यूनतम निशान पर डालें और 1 बड़ा चमचा साइट्रिक एसिड डालें, लगभग 15 मिनट तक उबाल लें। अच्छी तरह से कुल्ला। इस प्रक्रिया की आवृत्ति डिवाइस के उपयोग की तीव्रता पर निर्भर करती है।
यदि इस तकनीक का दैनिक उपयोग किया जाता है, तो सप्ताह में एक बार इस प्रक्रिया की सिफारिश की जाती है।
सर्वोत्तम मॉडल की समीक्षा
घरेलू उपकरणों के लिए बाजार विभिन्न निर्माताओं के भाप बॉयलर का विस्तृत चयन प्रदान करता है।यहां सबसे अच्छे हैं।
ज़ेप्टर - स्टोव पर खाना पकाने के लिए स्टीमर। इस निर्माता के उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले उत्पादों को कई सालों से जाना जाता है। यहां स्टीमर कोई अपवाद नहीं है। वे विभिन्न खंडों में प्रस्तुत किए जाते हैं। लेकिन उनकी लागत काफी अधिक है। एक डालने के बारे में 7,000 rubles लागत।
माइक्रोवेव ओवन में खाना पकाने के लिए "स्वाद और लाभ" स्टीमर। इसमें दो स्तर हैं, उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य ग्रेड प्लास्टिक से बने हैं, साफ करना आसान है, कीमत लगभग 600 रूबल है।
विटेक। इस निर्माता की सीमा में, आप अपनी आवश्यकताओं के अनुसार एक मॉडल चुन सकते हैं। यह एक दो या तीन स्तरीय इकाई हो सकता है, अत्यधिक ताप संरक्षण के साथ, इलेक्ट्रॉनिक रूप से नियंत्रित, एक त्वरित प्रारंभ समारोह और कई अन्य उन्नत सुविधाओं के साथ। इन उपकरणों की कीमत 2500 से 5000 रूबल तक भिन्न होती है।
स्कारलेट। घरेलू बाजार में इस कंपनी के उत्पादों की बहुत मांग है। यह मूल्य - गुणवत्ता के उत्कृष्ट संयोजन के कारण है। मॉडलों की एक विस्तृत विविधता किसी को उदासीन नहीं छोड़ेगी। और कीमत बहुत लोकतांत्रिक है, और 2000 rubles से लेकर है।
Moulinex। इस कंपनी के उपकरणों की गुणवत्ता को भी हमारे ग्राहकों द्वारा लंबे समय से प्यार किया गया है। इस निर्माता द्वारा अपनी तकनीक पर उपयोग किए जाने वाले सभी नवाचार, इसके अलावा, आधुनिक उपस्थिति और Mulinex भाप बॉयलर के ergonomics उन्हें बहुत लोकप्रिय बनाता है। 1500 से 3000 rubles के उपकरणों की लागत।
Elenberg। इस निर्माता के स्टीमर को दो या तीन स्तरों के साथ कई मॉडलों में भी प्रस्तुत किया जाता है। 800 से 1300 rubles की कीमत।
यूनिट। यह कंपनी 1 99 3 से रूसी बाजार में मौजूद है, और तब से काफी लोकप्रिय रही है। रसोईघर में यह डबल बॉयलर एक अनिवार्य उपकरण होगा। इसकी कीमत 1000 से 2000 रूबल है।
उपयोगकर्ता समीक्षा
इस डिवाइस के कई उपयोगकर्ता इस निष्कर्ष पर आते हैं कि डबल बॉयलर रसोईघर में एक अनिवार्य सहायक है। स्टोव पर खड़े नहीं होने पर, विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाना संभव है। इसके अलावा, यह डिवाइस पके हुए भोजन में अधिकतम लाभ बरकरार रखता है।
लगभग हर परिवार में एक या दूसरे संशोधन में भाप कुकर होता है। और तेजी से, लोग इसे एक स्वस्थ भोजन में जाने के लिए इसमें खाना बनाना शुरू करते हैं। और यहां तक कि यदि आप उबले हुए भोजन के प्रशंसक नहीं हैं, तो यह पकौड़ी और अनाज पकाने के लिए भी उपयोगी होगा।
