बांस स्टीमर

बांस डबल बॉयलर भाप खाना पकाने के लिए एक उपकरण है। नाम के आधार पर यह अनुमान लगाना आसान है कि इसके निर्माण के लिए सामग्री बांस, या बल्कि, बांस फाइबर है। बॉक्स के नीचे और कवर बुने हुए भूसे से बने होते हैं।

जेनलॉन, या शाब्दिक रूप से चीनी से अनुवादित, "स्टीम टोकरी", लगभग 7 हजार साल पहले आविष्कार किया गया था। उनके निर्माण की सामग्री लगातार बदल रही थी और पुरातात्विकों के लिए यह संभव नहीं था कि लकड़ी के टोकरी का आविष्कार किया जाए। चूंकि पेड़ कांस्य या मिट्टी के पात्र के रूप में टिकाऊ नहीं है, इसलिए, प्राचीन दफन में बांस व्यंजनों को ढूंढना संभव नहीं था।

आज, लगभग हर चीनी परिवार में एक बांस स्टीमर होता है और इसका उपयोग अक्सर पैन और बर्तनों के रूप में किया जाता है। कई सदियों पहले चीन में, भाप टोकरी विशेष रूप से हाथ से बनाई जाती हैं।आधुनिक मॉडल और पूर्वजों के बीच एकमात्र अंतर यह है कि वे धातु के तार का उपयोग करते हैं, जबकि प्राचीन चीन में, इसकी उच्च लागत के कारण धातु का शायद ही कभी उपयोग किया जाता था।

जैसा कि आप जानते हैं, मांस या मछली, उबला हुआ, उबला हुआ या तला हुआ से ज्यादा पोषक तत्व बनाए रखें। इसके अलावा, एक डबल बॉयलर हीटिंग व्यंजनों के लिए उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है - इसमें भोजन रसदार रहता है। इस डिवाइस में व्यंजनों में एक विशेष स्वाद होता है, जो साधारण खाना पकाने के साथ हासिल करना असंभव है।

चूंकि बांस स्टीमर अभी भी एक लकड़ी का मॉडल है, इसलिए पेड़ के लिए विभिन्न गंधों को अवशोषित नहीं करने के लिए, चीन में इस आविष्कार के जन्मस्थान में, स्टीमर के नीचे केला पत्तियों के साथ गठित किया जाता है। रूस और कई अन्य देशों में, यह कच्ची सामग्री खोजने में काफी मुश्किल है, और ऐसी पत्तियां काफी महंगे हैं। इसलिए, कई गृहिणी उन्हें गोभी और अंगूर के पत्तों, या चर्मपत्र पेपर के साथ सफलतापूर्वक बदल देते हैं।

पानी में डाला जाता है, और ऊपर से एक डबल बॉयलर सीधे स्थापित किया जाता है। इसका तल कागज या अन्य सामग्री के साथ रेखांकित है, और फिर उत्पादों को एक परत में रखा जाता है। खाना पकाने के दौरान, आपको पानी के स्तर की निगरानी करने की आवश्यकता होती है, और यदि आवश्यक हो, तो इसे जोड़ें ताकि वाष्पीकरण की प्रक्रिया बंद न हो।

संरचना को और अधिक स्थिर बनाने के लिए, पैन को खाना पकाने के उपकरण की तुलना में एक छोटा व्यास चुनना चाहिए। डिवाइस को स्वयं ही तैनात किया जाना चाहिए ताकि नीचे और पानी की परत 2-3 सेमी की भाप जगह हो। स्टोव पर बने संघनन से बचने के लिए, स्टीमर के साथ पॉट का जंक्शन कुछ उदाहरण के साथ, उदाहरण के लिए, गज का एक टुकड़ा होना चाहिए।

उबले हुए सब्जियां भी अच्छी हैं। और यद्यपि चीनी खुद को फ्राइंग करना पसंद करते हैं, भाप सब्जियां न केवल कुछ गृहिणियों के आहार में, बल्कि कई फैशनेबल रेस्तरां के मेनू में भी मौजूद होती हैं। इसके अलावा, आप उबले हुए चावल को पका सकते हैं। चूंकि इस लेख में हम एक बांस डबल बॉयलर के बारे में बात कर रहे हैं, उनमें से नीचे बेकिंग पेपर या चर्मपत्र के छिद्रित समर्थन के साथ पूर्व-कार्पेटेड है।

स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप कुछ मसालों या जड़ी बूटियों को पानी में जोड़ सकते हैं: थाइम, लौंग, दौनी और अन्य सीजनिंग जिन्हें आप पसंद करते हैं। तैयार पकवान अवशोषित भाप के साथ अपने स्वाद को अवशोषित करेगा। एक जोड़े के लिए भोजन के प्रशंसकों की कई समीक्षाओं का कहना है कि इस तरह से तैयार व्यंजनों का स्वाद बस अद्भुत है। इस तथ्य के अलावा कि यह स्वादिष्ट है, यह भी बहुत उपयोगी है - कोई भी पोषण विशेषज्ञ इसकी पुष्टि करेगा।

बांस चीनी खाना पकाने टोकरी विभिन्न आकारों का हो सकता है। छोटे मॉडल में केवल 15 सेमी का निचला व्यास होता है। यह अच्छा है क्योंकि इसमें पकाया गया पकवान सीधे इसमें परोसा जा सकता है। ऐसे मॉडल में कई परतें हो सकती हैं। रूस में, अक्सर मॉडल 2-4 मंजिल प्रदान करते हैं। चीन में, 10 या अधिक मंजिलों के उदाहरण हैं। भाप के साथ समान रूप से भोजन पकाए जाने के लिए, प्रत्येक टोकरी में उत्पादों को दीवारों के साथ रखा जाना चाहिए, और बीच जितना संभव हो सके मुक्त छोड़ दिया जाना चाहिए।

पारिस्थितिक सुरक्षा। इस बांस डबल बॉयलर के निर्माण में विशेष रूप से प्राकृतिक सामग्री का उपयोग किया जाता है।इसलिए, इसमें पकाया भोजन मानव स्वास्थ्य अशुद्धियों के लिए अपर्याप्त और हानिकारक नहीं होगा।

पावर सेविंग। जैसा कि आप जानते हैं, लगभग सभी आधुनिक स्टीमर बिजली से संचालित होते हैं। बांस स्टीमर आपको गैस पर पकाए जाने की अनुमति देता है और यहां तक ​​कि अगर आग पर जरूरी हो।

भाप की टोकरी में भोजन रिसाव नहीं होगा और "भाग नहीं जाएगा"। आप सुरक्षित रूप से सो चावल या अन्य अनाज गिर सकते हैं, चिंता न करें कि खाना जला देगा।

Dumplings, पकौड़ी, पकौड़ी, पाई और अन्य आटा उत्पादों फैल नहीं होगा और डबल बॉयलर में अनस्टक न करें, भले ही आप उन्हें लंबे समय तक पकाएं या उन्हें पूरी तरह से निकालना भूल जाएं।